隨著科學(xué)研究的不斷發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，物質(zhì)中水分含量的定量分析已經(jīng)被列為各類物質(zhì)理化分析的基本參數(shù)之一，作為各類物質(zhì)的一項(xiàng)重要質(zhì)量指標(biāo)。
同時(shí)也根據(jù)不同待檢品中的水分含量提出了測(cè)定水分的不同要求。水分測(cè)定可應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定。分析形式多種多樣，即需要從成噸計(jì)的產(chǎn)品中測(cè)定水分，也需要在實(shí)驗(yàn)室中僅用數(shù)微升試液進(jìn)行水分分析。分析的范圍可以是含水量達(dá)百分之幾至幾十的常量水分分析，也可以是含水量?jī)H為百萬(wàn)分之一的痕量水分分析。
不同行業(yè)對(duì)水分測(cè)定有著各自不同的要求和意義。
水分測(cè)定在醫(yī)藥行業(yè)的用途十分廣泛。這是因?yàn)樗幤肥且环N特殊的商品，藥品質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到人的生命與健康。在藥品的生產(chǎn)過程中進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，是保障藥品質(zhì)量和人們用藥安全有效的可靠措施，所以，藥品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)越來(lái)越濃，對(duì)藥品質(zhì)量檢測(cè)的要求也越來(lái)越高，對(duì)檢測(cè)所用儀器的技術(shù)性能也提出了更高的要求。
在藥品的生產(chǎn)過程中，水分含量是一個(gè)重要的控制指標(biāo)，因?yàn)樗趾康母叩蜁?huì)影響到藥品質(zhì)量，還會(huì)影響藥品的使用期限等，所以在藥品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制中，都要嚴(yán)格控制和檢測(cè)藥品中的水分含量。
水分測(cè)定同樣也可應(yīng)用于食品行業(yè)、化工行業(yè)、印刷業(yè)等。比如各種糧食作物如大豆、小麥、玉米等的水分含量直接影響著它們的儲(chǔ)存時(shí)間。
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